国际食品加工及包装商情

从2013年1月1日起，预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签，这些信息包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，以及含有多少能量，简称“4+1”。营养标签的强制实施意味着中国的食品工业，从计划经济时代的保供应，到食品安全问题频出时期的保质量，如今已经发展到保护公众健康的阶段。 尽管中国食品工业正在从关注食品安全过渡到营养健康，但是，“安全”仍然重中之重。虽然国家正在采取一系列的措施来治理食品安全问题，但由于生产者、经营者、消费者和政府等实体之间的关系错综复杂，各种信息难以完全沟通。如何解决目前我国食品安全存在的问题？本期“食品安全”栏目将为您揭晓答案。 卫生部最新发布的《中国0-6岁儿童营养发展报告》显示：目前，我国城市儿童的生长发育水平已经达到甚至超过世界卫生组织的儿童生长标准，而且农村和城市儿童都普遍存在肥胖问题。
的确，肥胖和控制体重已成为儿童健康成长的主要问题。除此以外，心脏健康、减少疾病风险、大脑发育和增强免疫力，也是家长们关心的儿童健康问题。本期“专题”栏目会为您介绍一些有助于儿童健康的食品饮料产品中的成分。
数十年来，农民使用农药来提高农业产量，减少有害生物，降低食品和反季作物的成本。但这却是由人类健康、食品安全和环境为代价。建立以监控程序为基础的分析方法，能确保植物性食物中的农药含量符合国家和国际法律标准。本期“食品质量专辑”的《蔬菜基质中的农药分析》一文，将教您如何快速灵敏地分析蔬菜基质中的农药残留。