国际食品加工及包装商情

如今的“千禧一代”或许时常沉迷于在手机上晒美食照片，但这并不妨碍他们拥抱“自然”。市场调研显示，天然色素正受到“网红”般的关注，因为消费者日益热衷绚丽的色彩以及体验式的饮食。为什么受到关注的是天然色素？因为这股在网上“晒”美食的潮流其实源自于人们希望通过制作诱人的图片来展示自己的生活方式，而对于“千禧一代”来说，他们崇尚“真实、自然、唯美”的生活方式。 消费者总是不断寻找更健康、可持续和可追溯的食材，食品生产企业也努力投其所好。《高油酸食用油日益受到关注》一文聚焦在去年 11 月，刚刚通过美国 FDA 批准，可以宣称与心脏疾病减少有关的高油酸食用油。多种食用油都可以作类似的宣称，包括高油酸芥花油、高油酸葵花籽油、高油酸红花籽油、高油酸大豆油、高油酸海藻油和橄榄油。 中国在外现制咖啡领域在过去的十几年间经历了迅猛的增长。据英敏特（Mintel）的最新研究显示，在这一波咖啡消费热潮下，中国在外现制咖啡市场总额在 2018 年达到了 647 亿人民币，相较 2017 年同比增长 7.5%，高于2016~2017 年度的 6%。鉴于中国消费者对在外饮用咖啡的喜爱，英敏特预计 2019~2023 年间，中国在外现制咖啡市场总额将持续以较低的 6% 的年均复合增长率增长。未来，便利店和传统连锁咖啡店之间的较量将逐见分晓。