国际食品加工及包装商情

厦门璞真食品有限公司成立于 2000 年 9 月，是一家专业从事复合调味品研发、生产、销售为一体的服务型企业，拥有强大的研发能力，致力于成为餐饮标准化专业服务商。本期杂志邀请了厦门璞真食品有限公司总经理潘世朝先生走进《会客室》栏目，分享了企业的成功秘诀。 目前市场上的天然甜味剂种类繁多，而阿洛酮糖正准备在这个市场中分得一块大蛋糕。据报道，这种所谓的稀有糖大约相当于普通食糖 70% 的甜度，但热量却少了90%，而且有着与普通食糖类似的功能。除了简单的经济因素，还有许多因素使阿洛酮糖成为一种颇具前景的甜味剂，可用于饮料、奶制品、烘焙食品、糖果等食品。我们将在《天然甜味剂——阿洛酮糖（Allulose）》一文中重点介绍其中一些。 藻类具有非凡的生存能力。藻类包括大型藻类和微藻，在淡水和海洋中均有分布。当健康倡导者称藻类为“超级食物”时，他们确实认为藻类是一种实力超群的食物。之所以能成为如此优质的营养素来源，部分原因在于藻类整体上来说营养丰富。尽管其所含的营养成分并无新奇之处，但出于多种原因，人们对这些营养成分的兴趣日益浓厚。《藻类营养产品：让“超级食物”超群出众》将带您一窥究竟。 为了应对堪称未来食品及包装行业的最大挑战，零售商们也在积极寻找新的包装解决方案以减少塑料包装、最小化塑料含量及选择可持续替代材料的应用。简而言之，即在不影响包装性能的同时，也不增加“塑料垃圾”。可回收 + 纸纤维，也许可以引领食品包装新风向。