国际食品加工及包装商情

敖司堡集团创立于 1772 年，是欧洲最古老的家族企业之一。这个代代相传的家族企业为全球消费者带来了旗下的众多食品和饮料品牌，并以高品质、可靠性和优秀的声誉闻名。在 11 月 5~10 日举办的第二届中国国际进口博览会期间，敖司堡携旗下的葡萄酒、烈酒以及火腿品牌和产品参与到了这场盛会中。这个跨越了三个世界的品牌是如何征服中国消费者的？敖司堡（Osborne）集团总经理Bill Derrenger 将给出答案。 “绿色”食品越来越多，消费者日益青睐植物来源的食物，包括肉类替代品或类似物。对植物肉来说，质构等功能属性直接影响其能否被消费者欣然接受。因此，亲水胶体成为了此类产品取得成功的关键。本期的配料栏目，通过多家生产企业的实际应用案例为基础，为您解析亲水胶体在仿制肉产品中的应用。 曾几何时，人们为了保持健康，会食用各种各样未经精加工且不含人工添加剂的全营养食物，这些食物又称“全食”（whole foods）。现如今，越来越多的消费者既不希望放弃补充剂的便利，又渴望回到全食时代。配方栏目中的《全食补充剂方兴未艾》一文，将从理论与现实的不同角度出发，剖析全食食品的“前世今生”。 本期杂志的专题栏目谈及了目前风头正劲的“健康老龄化”问题，全球 60 岁以上的人口继续不断增长，势必会对我们的生活产生越来越大的影响，也给了食品生产商更大的创新空间。在健康老龄化产品的开发方面，食品饮 料生产企业或许可以效仿美容行业，迎合消费者对永葆青 春健康的企盼，帮助消费者通过“食补”，提升骨质、关 节和大脑健康，更从容地应对老龄化过程中的健康隐患。