国际食品加工及包装商情

在最近20年里，中国关节疾病的发病人数正在不断攀升。其中，老年性关节炎是病发最多的一种关节疾病，目前我国60岁以上的老人中，大约55%的人患有此病。随着中国逐渐进入老龄化社会，以及中国人平均寿命的延长，现在约有1.2亿人正在经受着骨关节炎的折磨。这种以软骨病变为特征的慢性病损害骨骼末端，使得关节可以随意移动。软骨的病变还会导致骨骼之间相互摩擦，因此关节僵硬、疼痛并难以运动。
这种疾病的发展因素有很多，包括年龄、肥胖、损伤/过度使用、缺乏运动/就坐的生活方式等。为了缓解这种疾病带来的痛苦，除了适当运动，改变原有的生活方式外，补充剂将是第一道防线。鉴于一些传统成分发展平平，而新的成分不断涌现，因此当前是制造商开发关节健康新产品的理想时机。本期“专题”将为您介绍《关节护理新进展》。
近期，充气巧克力备受关注。正如雀巢公司前任研究员曾在互联网上表示的，充气巧克力通常具有更强的乳脂口感。因为密度很低，所以很容易熔化，能够赋予产品与众不同的味道。事实上，充气巧克力非常容易在口腔中融化，缓慢释放的口感给人带来一种强烈的感官享受。本期“糖果专题”的《充气的艺术》一文，将谈谈如何在巧克力中充填气泡。
drinktec2013的序幕将于2013年9月16日正式拉开。届时，该展会将向业界展示未来的众多创新技术。今后几年里，哪些技术趋势将决定各种饮料和液体食品的生产、瓶装和包装呢?这些对饮料生产商和灌装商又意味着什么呢？本期《drinktec2013：序幕徐徐拉开》一文将为您做详尽报道。