国际食品加工及包装商情

1998-2013年，荣格工业传媒及其旗下的《国际食品加工及 包装商情》走过了辉煌的十五年。这十五年来，《国际食 品加工及包装商情》一直致力于为读者提供最新的加工和 包装技术、新兴的市场趋势、食品安全法规等深入全面的 行业信息。如今，该刊物已成为一个有效的多媒体平台， 通过专业的食品饮料网站、电子杂志以及iTurns和Google Play上的杂志应用软件，它能为读者及时传递业内热点和 市场报道。
这十五年，同样也是我国食品工业快速发展的黄金期。期 间，行业规模快速增长，效益大幅提高，支柱产业地位进 一步巩固；产品结构向多元化、优质化、功能化方向发展 。食品工业的发展不断满足着国民对食品营养、健康、方 便的需求。为见证中国食品工业走过的辉煌，本期杂志隆 重推出“十五周年庆特别报道”，业内专家和企业高层将 与我们一起来回顾中国食品工业在过去十五年中取得的成 就。
中国饮料行业在这十五年中也得到了迅猛发展，预计未来 仍将保持两位数增长，到2017年时，中国饮料消费量将达 到25,000万吨。当你在消费饮料时是否想过，生产商是如 何保证饮料颜色的一致性和真实性的？通常，他们会采用 总体感官评定方法。但是，该方法多是定性的描述，会受 到人的偏好、感觉灵敏度、心理等因素的影响。现在越来 越多企业借助色差仪对饮料产品给出的定量的色彩描述。 本期“饮料”栏目的《饮料中的色彩控制》一文将为您详 述如何通过色差仪来研究饮料的颜色，从而控制饮料品质 。
2013IFFA早已落下帷幕，但是期间所展示的新技术和新理 念将在很长一段时间内引领肉制品行业的发展。本期“肉 制品专辑”的《安全至上》一文，将为您剖析此次IFFA带 给我们在食品安全和肉制品包装方面的启示。