国际食品加工及包装商情

食品谷这一概念来源于荷兰，是指由许多食品、营养领域的研究机构和代表目前先进工艺水平的企业组成的集群。当今世界上较为有名的食品谷除荷兰食品谷外，还有厄勒食品集群：以丹麦部哥本哈根地区及瑞典西部为中心的世界最大的食品产业集群；美国加州纳帕谷：在美国加州纳帕县的大规模葡萄酒生产和研发基地等。在不远的将来，我们将欣喜地看到，韩国益山市将建立起东北亚地区首个国家食品产业集群。该集群一期工程将于2015年竣工，届时将建成232万平方米的食品产业园区，形成由150多家食品企业、研究院及多个国家食品研究所等建立的一个网络，以促进“食品创新”的发展。目前，已有8家中国食品企业与其签署了谅解备忘录。本期“会客室”栏目，我们很荣幸地采访到了韩国国家食品产业集群项目总裁李山宰先生及韩国农林畜产食品部、韩国国家食品产业园区推进组主任安昌根先生，他们将与我们分享该集群的建立初衷、依托背景及远景目标。
如今的消费者正在意识到与超重或肥胖有关的健康风险，开始改变饮食和健身方案。此外，针对减重的膳食补充剂已经成为消费者改善健康的普遍选择。市场调研公司SPINS指出，在维生素和补充剂市场中，减重是增长最迅速的市场类别，超过了消化健康、感冒和流感、能量补充以及视力健康类别。天然的和传统的渠道加起来（不包括全食超市的销售），价值接近7亿8千万美元，比2012年增加了16.2%。本期“配料”栏目的《合理补充 尽显苗条身姿》一文将为您详述用于体重管理的多种成分，其中包括：能产生饱腹感的成分，刺激剂和代谢促进剂，以及脂肪燃烧的成分。
尽管中国食品工业今年仍将保持两位数增长，但是挑战依然存在。如何应对这些挑战？中国食品饮料行业又将会出现哪些新的发展机会？本期“展望2014”栏目将邀请众多专家来为您出谋划策。