国际食品加工及包装商情

前不久，美国心脏协会在其网站公布了一封信，内容是：“亲爱的美国同胞，有一半以上的美国人将有可能经历一次心脏疾病。每三个美国人中就会有一个死于心血管疾病。我们公布这些数据并非危言耸听，而是为了保护大家。我们希望公众具备相应的知识，避免成为这些数据之一。”这封信非常明确地指出心脏健康的重要性。如何保持心脏健康？降低胆固醇是改善心脏健康的一种重要方式，药物可在其中发挥作用，不过通常情况下医生最先给出的建议会是：“能改变你的饮食吗？”本期“健康与营养”专题中的《关注心脏健康》一文，将会给出一些能降低心脏疾病风险的饮食建议。
最近，麦肯锡一项针对中国消费者的研究表明，中国人的食物选择受口味、文化影响，现在一种新的选择趋势正发生转变，他们更倾向于选择对健康有益的食物。这项调查包括了18至65岁之间的10,000名中国消费者。调查显示，约48%的人认为油炸和西式食品在他们的消费中有所下降，而44%的人表示他们会购买更多相对昂贵的食物，只要它们对身体有益。由此可见，在食品行业，营养和健康所带来的影响还将继续加强。很明显，这已经成为包装食品中新产品的一大卖点。在本期最新的推出的“研发趋势”专题中，将为您揭示更多研发热点。
对于食品饮料企业，需要确保产品以适当的温度从生产地到达消费者手中。冷链管理在其中起到举足轻重的作用。本期“食品安全”栏目中的《实现持续的冷链管理》一文将带您回顾用于这一领域的革新技术，其中包括：创新的跟踪技术和温度记录装置，以及冷藏运输的改良。