国际食品加工及包装商情

在美国，精酿行业蓬勃发展。据位于丹佛的酿酒商协会统计，2013年全美精酿企业总数达到2,768家，而2012年为2,401家。2013年美国整个啤酒市场的销量下滑了1.9%，而精酿啤酒的销售量则增加了17.2%。2013年，整个啤酒市场的销售额为1,000亿美元，而精酿啤酒的份额为7.8%。据酿酒商协会的数据显示，2013年精酿啤酒的销售额为143亿美元，比上年增长20%。
精酿工艺的质量在维护和拓展这一市场中发挥着重要作用。据专家介绍，精确的生产、严格的卫生、可靠的分销及适当的设备是保持精酿工艺品质和稳定性的重要因素。本期的《精酿啤酒背后的艺术》一文将探讨如何应用和组合以上这些因素加工出美味的精酿啤酒。
随着 PET 瓶包装在世界范围的蓬勃发展，国内外大型包装设备制造企业开始致力于将热灌装技术逐渐转向超高温灭菌后的无菌冷灌装技术。无菌冷灌装工艺不仅可以有效保护营养的完整性，还能确保饮料的原汁原味。目前，无菌冷灌装生产线在国内尚处于起步阶段，面向未来巨大的消费市场发展潜力，无菌冷灌装生产线必将向高速、安全方向发展。本期“饮料”专题将带来无菌冷灌装生产线在国内外的发展情况，以及实现无菌冷灌装高速生产的解决方案。
被誉为液体食品行业发展风向标的2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会将于10月13日到16日在北京中国国际展览中心举行。本次展会将全面覆盖液体食品行业研发、生产、包装、物流等整体产业链，向业界演绎液态食品生产加工及液体包装的最新成果。众多参展商也把CBB 2014作为向业界展示自身最新技术、最新产品、最新理念的重要展示平台。本期“展会报道”专题将为您抢先报道一些参展商的创新展品和技术方案。