《国际食品加工及包装商情》10月刊亮点解读 | 大脑健康，植物蛋白，机器人包装技术，食品工厂的变革

中国经济增速的放缓使中国居民消费更为谨慎，这使他们选购休闲零食时更关注品质和“养生属性”；同时，Z世代消费群体的崛起更是推动了高颜值、有趣、个性化休闲零食产品的消费。消费诉求的多样化将为休闲零食的开发带来哪些挑战？企业如何根据这些消费特点调整经营策略？良品营养健康研究院院长俞伟祖先生分享了自己的观点。

据英敏特观察，非酒精饮料市场在2017-2022期间的复合增长率为5.7%。在本期“饮料”专题中，英敏特将结合其全球新品数据库、行业洞察和中国消费者态度，从市场、价值加法、体验以及跨界等维度探讨他们观察到的非酒精饮料品类创新趋势，以期为饮料企业的品类创新提供些许思路。

如今，大脑健康产品不再是老年人的专属，它的目标群体已扩大到学生、上班族、电竞玩家等细分人群。因此，这个市场发展迅猛，产品诉求逐渐多样化并拓展至提升专注力、认知力和记忆力，舒缓情绪和精神压力，以及改善睡眠。哪些营养素可“滋养”大脑？不同细分人群对于大脑健康产品的诉求有何不同？他们偏爱哪些剂型？本期“配方趋势”将为您揭晓答案。

 工业领域的数字革命已经开启，越来越多机器人投入使用，自动化也已进入大规模落地应用时期。那么，未来食品饮料行业的创新思维将把我们带向何方？哪些技术进步将彻底改变未来的运营方式？本期《食品饮料工厂的技术变革》一文将通过对新兴技术的深层挖掘，助力加工商进一步优化生产工艺。

8月24-25日，由上海荣格展览主办的“2023食品饮料未来生态大会”在广州隆重举行。本次论坛以“健康升级下的产品价值回归”为主题，围绕配料创新、健康营养升级、新品类和新品牌的开拓、以及未来食品包装开发，从多维度探讨了新消费业态下食品行业的转型升级。与此同时，“2023食品饮料行业——荣格技术创新奖”颁奖典礼也于会议同期圆满举行。我们将在本期“研讨会专题”和“创新奖报道”栏目为您全面呈现这两大活动的盛况。

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我们下期节目再见！